廚具免生細菌的(de)挂法
不少家庭習慣于把洗過的(de)碗和碟子摞在一起放 在櫥櫃裏，這樣不利于碗碟的(de)通風幹燥，剛洗過的(de)碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自(zì)然會滋生細菌。有人(rén)在洗碗後喜 歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多(duō)細菌，這種貌似“幹淨”的(de)做(zuò)法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的(de)髒物全都(dōu)沾在下一個碗碟上很不衛生。
要保持碗碟的(de)幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可(kě)以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能(néng)使碗碟自(zì)然風幹，既省事又衛生。
1、 筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的(de)接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人(rén)把筷子洗完後放在櫥櫃 裏，或放在不透氣的(de)塑料筷筒裏，這些做(zuò)法都(dōu)是不可(kě)取的(de)，最好是選擇不鏽鋼絲做(zuò)成(chéng)的(de)、透氣性良好的(de)筷筒，并把它釘在牆上或放在通風處，這樣能(néng)很快把水瀝幹。 還有人(rén)習慣在筷子上搭一塊幹淨的(de)布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水沖洗一下就可(kě)以，蒙上布反而會妨礙水分的(de)散發。另外，把菜刀放在不通風的(de)抽屜和刀架裏 也是不可(kě)取的(de)，同樣應該選擇透氣性良好的(de)刀架。
2、 把廚具挂起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都(dōu) 是做(zuò)菜熬湯時的(de)好幫手，但很多(duō)人(rén)習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持幹燥。
切菜闆容易吸水，表面多(duō)有劃痕和細縫，經常 藏有生鮮食物的(de)殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大(dà)量繁殖，甚至在切菜闆表面形成(chéng)黴斑，對食品的(de)污染可(kě)想而知。
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小 小的(de)革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的(de)地方安裝一根結實的(de)橫杆，并在橫杆上裝上挂鈎，把清洗後的(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等挂在上面，在離這些用 具較遠的(de)一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的(de)另一端則裝一個更結實的(de)挂鈎，把切菜闆也懸挂起來，這樣就能(néng)保證其幹爽。采用這種辦法，還能(néng)使廚房保持整 潔，各種用具拿起來也很順手，可(kě)謂一舉多(duō)得。
需要注意的(de)是，懸挂、放置在櫥櫃外的(de)物品在 自(zì)然風幹的(de)同時也會沾染塵埃，使用前應認真沖洗幹淨。
